Pour approfondir votre découverte, une visite-conférence est disponible sur réservation ou pendant les horaires indiqués plus bas:
Première partie ( env 40 mn)
- Présentation de l'animal et de ses particularités.
- Introduction relative à l'élevage porcin traditionnel et moderne: la place du porc dans la vie quotidienne des familles paysannes corses à partir de sa domestication jusqu' à aujourd'hui, et le type d'élevage qui en résulta.
- L'évolution du métier d'éleveur-producteur et la mise en valeur des pratiques d'élevage/transformation permettant une production de charcuterie typique de qualité ( mise en place de l'AOP).
- Présentation du processus de fabrication des pièces de charcuterie tirées des différentes parties de l'animal.
Deuxième partie (env 40 mn)
- Le cochon et son double sauvage , le sanglier, entre adoration et rejet au fil des époques et des cultures.
- La place de l'animal dans les premiers systèmes de croyances et la naissance de ses avatars symboliques et fantastiques dans les croyances, contes, légendes, en Corse et ailleurs.
Horaires d'été:
* Du 1er juin au 30 septembre
du mardi au samedi , de 9h à 12h30 et de 14h30 à 18h
Visite conférence possible: 11h/12h30 et 16h30/18h
Horaires d'hiver:
* Du 1er octobre au 31 mai
du lundi au vendredi, de 9h à 12h et de 13h à 17h
Visite conférence possible: 10h30h/12h30 et 15h30/17h
*Fermeture annuelle
Vacances de Noël
Première partie ( env 40 mn)
- Présentation de l'animal et de ses particularités.
- Introduction relative à l'élevage porcin traditionnel et moderne: la place du porc dans la vie quotidienne des familles paysannes corses à partir de sa domestication jusqu' à aujourd'hui, et le type d'élevage qui en résulta.
- L'évolution du métier d'éleveur-producteur et la mise en valeur des pratiques d'élevage/transformation permettant une production de charcuterie typique de qualité ( mise en place de l'AOP).
- Présentation du processus de fabrication des pièces de charcuterie tirées des différentes parties de l'animal.
Deuxième partie (env 40 mn)
- Le cochon et son double sauvage , le sanglier, entre adoration et rejet au fil des époques et des cultures.
- La place de l'animal dans les premiers systèmes de croyances et la naissance de ses avatars symboliques et fantastiques dans les croyances, contes, légendes, en Corse et ailleurs.
Horaires d'été:
* Du 1er juin au 30 septembre
du mardi au samedi , de 9h à 12h30 et de 14h30 à 18h
Visite conférence possible: 11h/12h30 et 16h30/18h
Horaires d'hiver:
* Du 1er octobre au 31 mai
du lundi au vendredi, de 9h à 12h et de 13h à 17h
Visite conférence possible: 10h30h/12h30 et 15h30/17h
*Fermeture annuelle
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